Nortada Bonfim

19 Junho, 2018
4

O que diz o cervejeiro

 

O malte Vienna confere a esta cerveja uma tonalidade cobre e um aroma e sabor distinto, com notas subtis de malte tostado. De corpo médio e amargor ligeiro, é a perfeita combinação de cor e sabor.

Características

 

Estilo: Vienna Lager (BJCP2015: 7A)

Fabricante: Fábrica de Cervejas Portuense

País: Portugal (Porto)

Recipiente: garrafa 33 cl

% Alc./vol: 5.2%

Amargor: 22 IBU

Lote: L1 048 (validade: 08-2018)

Preço de aquisição: 2,90 eur

O que pensou o nosso painel

 

Aroma: predominante a casca de cereal de intensidade média, com notas a malte tostado em segundo plano. Ligeira presença a caramelo.

Aparência: cor dourado escuro e límpida. Espuma branca média, com baixa retenção.

Sabor: nota predominante a casca de cereal, seguida de uma nota ténue a malte tostado e ligeiro caramelo. Amargor médio-baixo com um final semi-seco.

Palato: corpo médio-leve com carbonatação média. Adstringência tanínica.

Geral: uma Vienna Lager sem as notas características tradicionais que definem este clássico, como é o caso de malte de intensidade moderada (tostado, rico, sem caramelo ou torrado significativo). Apresenta erros óbvios de execução como é o caso da presença de polifenóis extraídos da casca do cereal (presentes no aroma, sabor e no palato sob a forma de adstringência), bem como de formulação de receita.

A Pontuação

Aroma
3
Aparência
6
Sabor
3
Palato
5
Geral
3

Ao usar o nosso website, concorda com a utilização de cookies. mais informação

As configurações de cookies deste website estão definidas para permitir "cookies", de forma a providenciar a melhor experiência de navegação. Se continua a utilizar este website sem mudar as suas configurações de "cookies", ou carregar no botão "Aceitar" abaixo, você concorda com o uso de "cookies".

Close