A Domesticação da Levedura de Cerveja

3 Maio, 2018

The Domestication of Beer Yeast

No pequeno artigo abaixo, ficamos a conhecer o percurso da levedura da cerveja através do estudo do seu genótipo, tendo-se estimado que começou a ser domesticada no século XVI.

Farmers know that if they want to increase crop yields, they need to breed their best-performing plants. The same goes for cattle ranchers who breed their largest cows with their biggest bulls. This holds true for pets, livestock, crops, and… brewer’s yeast. Microorganisms can also be selectively bred. Humans […]



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