O Terroir na Cerveja – Lupulo

2 Março, 2018

Brewing Terroir: Unearthing the distinct regional flavor of hops

Mais comum e mais perceptível no vinho, o “terroir” ou a influencia que as características do solo, região, micro-clima, etc., têm na produção de uvas e, consequentemente, no vinho são bem conhecidas. Será que o mesmo se passa com a cerveja? Têm vindo a surgir novos estudos que abordam este tema, nomeadamente no lúpulo e na produção de cevada. No artigo abaixo da revista Growler, abordam-se as diferenças nas variedades de lúpulo, vistas por vários produtores.

A handful of Mt. Hood hops // Photo by Wing Ta Name a hop, and craft beer drinkers will tell you exactly how it tastes. The resinous pine of Cascade. The juicy citrus of El Dorado. The earthy spice of Saaz. One way craft beer fans have learned about […]



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