Ésteres e Fenóis na Cerveja

6 Fevereiro, 2018

Esters vs. Phenols in Beer

Ésteres e fenóis são compostos presentes na cerveja que podem causar confusão ou cujos termos são usados erradamente. No artigo abaixo da American Homebrewers Association aborda-se a diferença entre eles.

When perceiving certain aromas of beer, you may hear people refer to “esters” and “phenols.” These terms are often times used incorrectly or interchangeably. The fact of the matter is, esters and phenols are quite different, though they can be present at the same time. Let’s take a look […]



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