O que diz o cervejeiro

First maturation took place in our tanks. Second in St-Emilion Wine barrels, third took place in Bourbon barrels from Kentucky, of four years of barrel patience.

Características

Estilo: Belgian Dark Strong Ale maturada em casco usado (BJCP 2015: 33B/26D)

Fabricante: De Struise Brouwers

País: Bélgica

Recipiente: garrafa 33 cl

% Alc./vol: 10.5%

Amargor: 43 IBU

Lote: 9410060 (engarrafada em: 12/07/2016 – validade não especificada)

Preço de aquisição: 4,99 eur

O que pensou o nosso painel

Aroma: complexo a malte e ésteres, com notas a marmelada, passas e ameixas secas, compostos de Maillard (ligeira crosta de broa) e notas baixas semelhantes a toffee. Segundo plano com um carácter vínico. Presença a álcool ligeiramente apimentado.

Aparência: cor âmbar claro e límpida. espuma média-baixa de cor marfim, com retenção média. Formação de “pernas”.

Sabor: similar ao aroma notas a passas/ameixas secas, ligeira crosta de broa e toffee. Segundo-plano com uma impressão semelhante a Porto. Amargor médio-baixo com um final semi-doce.

Palato: corpo médio-alto com uma textura aveludada. Carbonatação média. Suave sensação de calor do álcool.

Geral: uma Belgian Dark Strong Ale muito agradável, envelhecida em dois cascos, apenas com notas subtis aos mesmos. Recomendada.