Que Cervejas Envelhecer

9 Dezembro, 2017

What to Age in Your Beer Cellar

Existem estilos de cerveja que, intrinsecamente, melhoram com o tempo. É o caso das  Gueuze e Lambics. Outras desenvolvem aromas e sabores típicos do envelhecimento, que acontecem ao longo do tempo principalmente através de reacções de oxidação.

No artigo abaixo da American Homebrewers Associaton, resumem-se as melhores dicas para fazer envelhecimento de cerveja, bem como orientar que cervejas escolher.

Cellaring is the process of allowing a beer to mature under specific conditions to achieve nuances, particularly in its flavor and aroma, that often can only be achieved with aging. What you’re left with after aging beer successfully is what is called “vintage beer.” Choosing a Beer Cellar Location […]



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