Dois Corvos & Against the Tide – Babilonia

10 Abril, 2017

Launch of Babilónia – Collaboration with Against The Tide

https://www.facebook.com/events/1762422650754325/Após a ante-estreia da Babilónia no Barcelona Beer Fest em Março, vamos fazer a estreia oficial da Babilónia na próxima Quinta-Feira (13 de Abril) no nosso Tap Room.-After the pre-debut of Babilónia at the Barcelona Beer Fest in March, we'll officially debut Babilónia next Thursday (13th April) in our Tap Room.Music: El pelele – Ruben Lorenzo (CC 3.0)

Publicado por Dois Corvos em Segunda-feira, 10 de Abril de 2017

 

É já no próximo dia 13 que vai ser anunciada a mais recente colaboração entre a cervejeira Dois Corvos e a Against the Tide Brewing. De seu nome Babilonia, é uma Barleywine envelhecida em casco de vinho Abafado.

Após a ante-estreia da Babilónia no Barcelona Beer Fest em Março, vamos fazer a estreia oficial da Babilónia na próxima Quinta-Feira (13 de Abril) no nosso Tap Room.

Produzida em colaboração com os nossos amigos da Against The Tide, a Babilónia é uma Barleywine de 10% envelhecida em barricas de vinho fortificado Abafado português. Uma cerveja de corpo inteiro, com um sabor reminiscente de passas escuras, com notas de mel e figos provenientes da barrica.

Para a produção desta Barleywine, foram usadas elevadas quantidades de maltes base e uma generosa dose de quatro distintos maltes caramelo e mais torrados. Foi fervida durante três horas com lúpulos Columbus e Warrior que lhe conferem aromas de pinheiro, terrosos e picantes e uma alta dose de lúpulo Willamette que lhe oferece aromas e sabores mais florais e frutados. Após a sua fermentação, a cerveja descansou em barricas de Abafado português durante cerca de 60 dias.

As características desta cerveja sugerem um bom desenvolvimento no caso de envelhecimento.

Fica abaixo o link para o evento no Facebook.

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