Paulaner Salvator

8 Fevereiro, 2016
7.2

O que diz o cervejeiro

 

The Paulaner Salvator with its strong, typically malty taste is the original Paulaner. The bottom-fermented Doppelbock-Bier unites the finest hops and dark barley malt. The Paulaner monks served Salvator as a replacement for food at Lent. Their most famous brewer was Brother Barnabas, who was the head of the Paulaner monastery brewery starting from 1773. Its original recipe is today almost the same as it was in Barnabas’ time. In order to protect the original recipe, Paulaner had the trade mark “Salvator” patented in 1896.

Características

 

Estilo: Doppelbock (BJCP 2015: 9A – escura)

Fabricante: Paulaner Brauerei

País: Alemanha

Recipiente: garrafa 33 cl

% Alc./vol: 7.9%

Amargor:

Lote: desconhecido

Preço médio: 1,49 eur

O que pensou o nosso painel

 

Aroma: predominante a malte, com notas a produtos de Maillard moderadas (côdea de broa), e ligeiramente tostado. Algum álcool presente com uma nota ligeiramente apimentada.

Aparência: cor âmbar e límpida. Espuma média-baixa, de cor bege, cremosa, com baixa retenção.

Sabor: predominante a côdea de broa (Maillard), malte tostado e uma ligeira ténue tipo caramelo. Amargor baixo, com um final quase seco. Sem presença de notas a lúpulo discerníveis.

Palato: corpo médio a médio-alto, com uma ligeira textura aveludada. Carbonatação moderada. Ligeira sensação de calor do álcool.

Geral: uma boa e tradicional Doppebock, na sua variante escura, bem dentro do estilo. Não exibe notas opcionais a frutos escuros secos, entre outras, que lhe dariam mais complexidade.

A Pontuação

Aroma
7
Aparência
6
Sabor
7
Palato
9
Geral
7

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