Má Cerveja

29 Dezembro, 2015

Crap-Beer-PAGE

No artigo do The Growler abaixo, aborda-se a súbita proliferação de má cerveja, ou seja, cerveja com defeitos, contaminada, etc., que tem surgido recentemente nos Estados Unidos.

Como em todos os “booms” sectoriais, existe sempre a vontade de ir na onda e tentar fazer uns trocos. Acontece que o fabrico de cerveja de qualidade consistente não é fácil, sendo necessários conhecimentos de biologia, química, metodologias diversas e, sobretudo, saber como identificar defeitos (onde o Cerveja Magazine já tem promovido Workshops). É, também, muito importante que o cervejeiro tenha vontade de aprender, de se manter actualizado e de fazer retro-analises aos seus produtos, bem como submete-los a painéis treinados e trabalhar sobre as percepções obtidas.

O artigo de Michael Agnew é bastante interessante e realista, tocando em vários pontos fulcrais. Mais no link abaixo.

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