Schneider Aventinus Weizen-Eisbock

24 Novembro, 2015
8.3

O que diz o cervejeiro

 

Aventinus, the Wheat Doppelbock of Bavaria, has always been known to be the most intense and complex wheat beer in the world. This was the case for the past sixty years, but not anymore… 
Up until the 1940’s, Aventinus was shipped all over Bavaria in containers lacking temperature control. Consequently, the precious drink partially froze during transportation. Unaware that the brew was concentrated by the separation of water from the liquid. People were baffled by this unique version of Aventinus. By chance, the first Aventinus Eisbock was created. 
Well aware of this story, Hans Peter Drexler, brewmaster of the Schneider brewery, decided to recreate this classic “mistake” in a modern controlled facility. Thus, the Aventinus Eisbock is reborn sixty years later … Prost!

Características

 

Estilo: Eisbock (BJCP 2015: 9B)

Fabricante: Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn

País: Alemanha

Recipiente: garrafa 33 cl

% Alc./vol: 12%

Amargor: –

Lote: 2927130415

Preço médio: 2,05 eur

O que pensou o nosso painel

 

Aroma: dominado por notas vínicas tipo porto, e ameixas secas. Produtos de Maillard presentes, com forte presença a crosta de broa tostada.

Aparência: castanho escuro e turva, com algum material em suspensão. Espuma marfim escuro, média, com retenção baixa devido ao alto teor alcoólico. Formação de pernas devido à viscosidade do álcool.

Sabor: caracter adocicado a malte, com notas vínicas e a caramelo, equilibradas por uma forte presença alcoólica que não é agressiva nem a solvente. Amargor baixo apenas para equilibrar ligeiramente a doçura residual do malte. Termina meio-doce mas ao mesmo tempo, vai secando devido ao álcool.

Palato: bem encorpada, com textura aveludada, quase lembrando um licor. Carbonatação baixa. Presença de calor alcoólico.

Geral: uma extremamente deliciosa variante de Eisbock, com um excelente equilíbrio entre malte e álcool.

A Pontuação

Aroma
8
Aparência
7
Sabor
8
Palato
10
Geral
8.5

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