Introdução ao Estilo Berliner Weisse

13 Agosto, 2015

As cervejas acidificadas, ou sour, são cada vez mais apreciadas. Um destes estilos é a Berliner Weisse, uma cerveja que é acidificada ainda antes da fervura, por microorganismos presentes nos grãos do cereal, adições como iogurte natural, ou starters tradicionais de Lactobacillus.  Na excelente apresentação de Derek Springer (mais info AQUI), para a National Homebrewers Conference, são revistos os métodos e variações deste estilo de cerveja.

Berliner_Weisse_beer

Toda a apresentação, com ficheiro de áudio e powerpoint para ir seguindo, no link abaixo.

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