Uma Ilustre e Influente Cervejaria Desconhecida

25 Fevereiro, 2015

 

Há cervejarias que são emblemáticas na indústria da cerveja artesanal. As India Pale Ale da Sierra Nevada criaram tendências, as cervejas extremas da DogFish Head ressuscitaram estilos. Mas há certos estilos que são dependentes da visão de alguns mestres cervejeiros e a maioria dos apreciadores nunca ouviu falar deles.

O estilo Bière de Garde como o conhecemos actualmente é da responsabilidade de Daniel Thiriez, um cervejeiro francês que quis fazer algo diferente. Este francês é responsável pela selecção e utilização da levedura que deu origem à Wyeast 3711 , também conhecida por “French Saison”, bem como da utilização de lúpulos mais intensos na preparação deste estilo.

Uma entrevista sobre este ilustre desconhecido que fica na história da cerveja artesanal.

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