Sovina Bock para Breve

19 Fevereiro, 2015

SOVINA_BOCK

A microcervejeira “Os Três Cervejeiros Lda.”, anunciou na sua página do Facebook que irá ter disponível na primavera a sua sazonal Bock.

Importa referir que uma das marcas comerciais existentes no nosso país, nada tem a ver com uma bock tradicional. Originária do norte da Alemanha (Einbeck) e posteriormente recriada em Munique, caracteriza-se por um aroma forte a malte, carregado de melanoidinas, com notas a pão tostado e por vezes alguma caramelização conforme os maltes utilizados. Sendo uma lager, o seu perfil de fermentação é limpo, sem a presença de ésteres.

O nome “bock” derivou de uma alteração da palavra “Einbeck” no dialecto Bávaro. Siginifica também “cabra” em alemão, pelo que é comum utilizar-se a imagem deste animal em rótulos e logos.

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