De Molen Heaven & Hell

18 Fevereiro, 2015
7.3

O que diz o cervejeiro

 

Twice the amount of dark roasted malts used, massive Imperial stout. This is a mad one. Black brown colour with a thick and creamy tan head that can be added to as you wish if you give the bottle a swirl. Give this beer time to breathe and blossom into something truly stunning. Chocolate and alcohol are right there at the front but do not at all overpower the gorgeousness that is underneath. Full of leather, vanilla, amazing wooden notes, beautifully floral character from the hops, thick Belgian chocolate, much character. The flavour of crazy wooden tartness. An extremely bitter finish seems to come out of nowhere and is what really makes this quite unique. Superb width in the mouth and coats the whole palate beautifully

Características

 

Estilo: Russian Imperial Stout (BJCP 2008: 13F)

Fabricante: Brouwerij de Molen

País: Holanda

Recipiente: garrafa 33 cl (engarrafada em 19-09-2014)

% Alc./vol: 12%

Amargor: –

Lote: desconhecido

Preço médio: 4,70 eur

O que pensou o nosso painel

 

Aroma: forte a chocolate preto, misturado com notas torradas e um carácter vínico e a barril. Sem aromas discerníveis a ésteres ou lúpulo. Sem diacetilo.

Aparência: cor castanho muito escuro e quase preta. Opaca. Espuma média castanha com baixa retenção. Está presente viscosidade derivada do álcool.

Sabor: inicialmente adocicado do malte, seguido de fortes notas a café torrado e cacau. Suporte de um malte complexo, com um carácter vínico e tipo “barleywine”. Amargor médio (do lúpulo e cereal torrado), quer perdura até um final semi-seco e torrado.

Palato: corpo elevado (encorpada) e aveludado, com viscosidade derivada do álcool, apesar de não ser muito perceptível o calor deste. Carbonatação moderada.

Geral: uma imperial stout excelente. Contudo, só ganharia com uma maior complexidade do malte (talvez com uma ténue presença de frutos escuros – ameixas, passas) e calor do álcool.

A Pontuação

Aroma
6
Aparência
8
Sabor
7
Palato
8
Geral
7.5

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